Insalata Riviera

Delicata insalata con bastoncini di granchio, cetriolo fresco e frittelle di uova.

Tempo di cottura 30 minuti

ingredienti

Bastoncini di granchio 100 g

Mais in scatola 100 g

Uova 2 pz

Cetriolo fresco 1 pz

Dill 1 mazzo

Maionese 3 cucchiai l.

Farina 1 cucchiaio. l.

Sale qb

Preparazione

Tagliare i bastoncini di granchio nel senso della lunghezza a metà, quindi tagliarli a strisce.

In una ciotola, unire i bastoncini di granchio e il cetriolo fresco, tagliato a listarelle.

Aggiungere il mais e l'aneto tritato finemente.

Condire l'insalata con la maionese e mescolare.

In un'altra ciotola, unire le uova, 1 cucchiaio di maionese e la farina.

Cuocere 5 frittelle sottili e raffreddare.

Tagliate le frittelle a listarelle e aggiungetele all'insalata.

Mescolate e mettete in un'insalatiera.

L'insalata Riviera è pronta. Può essere servito con un tavolo festivo.

Buon appetito!