Spugnole con panna acida

Mettete i funghi in una ciotola e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.

Trasferire in una casseruola e coprire con acqua fredda, cuocere per 15-20 minuti. Scolare il brodo e sciacquare i funghi con acqua corrente.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio vegetale.

Aggiungere le spugnole e friggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la panna acida e mescolare. Condire con sale e pepe.

Disporre sui piatti e cospargere con aneto tritato finemente. Servire in tavola.

Buon appetito!