Luccioperca in salsa cremosa

Lucioperca in salsa cremosa, pesce deliziosamente tenero, non vi resta che provare, è impossibile staccarsi!

Tempo di cottura 30 minuti

ingredienti

Filetto di luccioperca 2 pz

Lenticchie 1/3 di tazza

Cetriolini sottaceto 3-4 pz

Farina per impanare

Coriandolo 1 mazzetto

Crema 10% di grassi. 1/2 pila.

Sale qb

Pepe qb

Preparazione

Tagliare il filetto di lucioperca a pezzi grandi. Impanare nella farina e friggere su entrambi i lati.

Versare la panna in una padella con il luccioperca fritto, condire con sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento finché non si addensano.

Lessare le lenticchie e mescolarle ai cetriolini tritati finemente.

Separare le foglie dal coriandolo e sbatterle con olio d'oliva o vegetale fino a ottenere una massa verde omogenea.

Il lucioperca in salsa cremosa è pronto. Disporre le lenticchie su un piatto usando un anello da portata. Adagia il luccioperca accanto e versalo con l'olio d'oliva e il coriandolo.

Buon appetito!