Zuppa di cetrioli sottaceto

Questa ricetta per una deliziosa zuppa con cetrioli sottaceto e olive tornerà sicuramente utile.

Tempo di cottura 2 ore

ingredienti

Un osso con polpa (per zuppa) 1-2 pezzi

Cipolla 2 pezzi

Carota 1 pz

Cetrioli sottaceto 3-5 pezzi

Patate 2 pz

Olio vegetale 3 cucchiai. l.

Olive verdi in salamoia 10 pz

Aceto di sidro di mele 6% 2 cucchiai l.

Cipolla verde (piuma) 5-7 pezzi

Sale qb

Preparazione

Sciacquare bene la carne con l'osso, pelare la cipolla.

Mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mettere a cuocere, dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa 1, 5-2 ore. Elimina i semi e le cipolle. Filtra il brodo.

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e unirle al brodo.

Pelate e tritate la cipolla. Friggere in olio vegetale, aggiungere al brodo.

Quindi friggere le carote e aggiungerle al brodo.

Taglia i cetrioli sottaceto a listarelle.

Friggere in padella con un filo d'olio vegetale.

Seleziona la carne dalle ossa. Aggiungi carne e cetrioli alla zuppa.

Aggiungi il 6% di aceto di mele.

Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

Alla fine, aggiungere le cipolle verdi tritate e le olive tagliate a rondelle.

Condire con sale a piacere alla fine. Lasciate fermentare e servite.

Buon appetito!