Ricette di cotolette di carne macinata fatte in casa

Non è un segreto che le cotolette siano un piatto abbastanza comune che può essere servito con un contorno a colazione, pranzo e cena. Ma questo non è del tutto vero, dal momento che ci sono molte opzioni per cucinare le cotolette! La sola carne macinata implica una grande varietà. Oltre a diversi tipi di carne, può combinare varie verdure e funghi per sé, perché ciò che, se non carne macinata, crea una tale varietà di tipi di cotolette fatte in casa.

Quali che siano le ricette variegate, le regole di base per la loro preparazione sono ancora invariate. Per la morbidezza e la succosità delle cotolette, aggiungere acqua minerale ghiacciata o un po 'di panna alla carne macinata. Anche le cipolle o il cavolo tritati a mano possono aggiungere succosità. La carne macinata prima di scolpire le cotolette deve essere accuratamente sbattuta, quindi risultano teneri e si scioglieranno semplicemente in bocca.

Cotolette di pollo tritate al forno - ricetta con foto

Una delle opzioni di cottura più comuni sono le cotolette di pollo fatte in casa. Rispetto al resto, la carne di pollame ha un gusto morbido e delicato, inoltre è considerata un prodotto dietetico ed è consigliata per la pappa.

Prodotti:

carne di pollo - 200 g, uovo - 1 pz., cipolle - 1 testa, pane secco - 50 g, aglio - 1 spicchio, sale e pepe - a piacere.

Sciacquare preventivamente la carne, far scolare l'acqua, asciugarla e macinarla in un tritacarne.

Immergere il pane in acqua tiepida, preferibilmente nel latte per 3-5 minuti. Quindi spremere e mescolare con il pollo tritato.

Aggiungere un uovo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il sale, il pimento alla carne macinata e mescolare bene il tutto.

Torte piatte ovali o rotonde cieche, adagiatele su una teglia con pellicola e trasferite in forno preriscaldato.

Infornate a 180 ° per 30 minuti.

Cotolette di pollo

Ogni chef, preparando in casa cotolette di carne macinata, aggiunge un po 'di creatività e fantasia alla ricetta, ad esempio: le classiche cotolette di pollo, la cui ricetta può essere modificata, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.

Tra le tante opzioni per le cotolette di carne, la maggior parte delle casalinghe preferisce cucinare le cotolette di pollo. E non stupitevi, perché le cotolette di pollo tritate fatte in casa sono molto più facili e veloci da cucinare, e inoltre sono meno ipercaloriche, per non parlare del gusto.

Cotolette con patate e barbabietole sottaceto

Per le cotolette avrai bisogno di:

700 grammi di carne macinata (meglio del maiale);

3 tuorli d'uovo;

1 bicchiere di latte;

6 cucchiai. cucchiai di barbabietole sottaceto;

3 patate;

3 cipolle;

Sale qb e pangrattato (o farina).

  • La carne macinata deve essere combinata con latte e tuorli, aggiungere cipolle tritate finemente e barbabietole tritate.
  • Cotolette cieche dalla carne tritata ottenuta e friggere da ogni lato, pre-rollate nel pangrattato. Risulta delizioso e originale!

Cotolette di barbabietola

Le cotolette di verdure magre si cuociono abbastanza velocemente e, soprattutto, fanno bene al corpo. Le cotolette di barbabietola sono un'ottima opzione per rendere il cibo non solo sano, ma anche per diversificare la dieta per coloro che si rifiutano di mangiare carne.

Tra le cotolette di verdure, oltre alle cotolette di barbabietola, le più apprezzate sono le cotolette di carote e patate. Naturalmente, ci sono molte altre opzioni di cottura, ad esempio: cotolette di fagioli, crauti e cavoli freschi, piselli, zucchine e melanzane, oltre a funghi.

Ricetta per cotolette di bryndza fatte in casa

È necessario preparare i seguenti ingredienti:

1 chilogrammo di carne macinata (maiale con manzo);

200 grammi di petto affumicato;

3 cipolle;

200 grammi di formaggio feta;

3 spicchi d'aglio;

1 bicchiere di acqua minerale;

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;

Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

  • Tritate la cipolla, il petto, la feta e l'aglio e uniteli alla carne macinata.
  • A poco a poco, mescolando, aggiungi un bicchiere d'acqua, spezie ed erbe aromatiche.
  • La massa risultante dovrebbe essere refrigerata per un paio d'ore. Dopo il lasso di tempo, puoi scolpire e friggere in sicurezza deliziose cotolette di carne macinata. Grazie al formaggio, si scioglieranno in bocca e il petto aggiungerà un leggero sapore affumicato.

Cotolette di carne con funghi

La ricetta successiva è un popolare zrazy a base di carne macinata, che può anche essere vegetale. Questo è ciò che si chiamano. Sono preparati con la stessa carne macinata delle normali cotolette e hanno lo stesso aspetto, ma solo con un ripieno, quale dipende da te!

Sembrerebbe che qui ci sia un piatto complesso, banale e noto, tutti possono cucinare cotolette. Tuttavia, in pratica, come spesso accade, non tutti ci riescono. E questo perché molti non aderiscono alla ricetta e alle semplici regole.

Cotolette con bastoncini di granchio

Per prepararti avrai bisogno di:

600 grammi di carne macinata (meglio del pollo);

400 grammi di polpa di granchio;

3 cipolle;

3 uova;

100 grammi di pangrattato (o farina);

150 grammi di pane;

Sale e spezie qb.

  • La carne macinata va mescolata con bastoncini di granchio tritati, a cui unire le cipolle tritate finemente, le uova e il pane imbevuto di latte.
  • Condite con sale, pepe, raffreddate - e la base per il piatto è pronta.
  • Resta da modellare le cotolette, passarle nella farina o nel pangrattato e friggerle a fuoco basso per 10 minuti per lato.

Succoso, tenero, delizioso: ecco come dovrebbero risultare le cotolette grazie alla polpa di granchio. Ora, utilizzando una tale varietà di ricette nella vita di tutti i giorni, puoi tranquillamente invitare gli ospiti o semplicemente apprezzare le nuove possibilità di cucina per una cena in famiglia. Non sarà sorprendente se il tavolo da pranzo viene decorato con lo stesso tipo di piatto per diversi giorni, solo in una versione diversa!

Ricetta Fishcake

Il nostro salvadanaio con le ricette per le cotolette fatte in casa non sarebbe completo se non ci fosse il pesce. Dopotutto, le cotolette di pesce sono un piatto squisito che differisce dal solito per aspetto, composizione e metodo di preparazione.

Il rispetto delle regole non è l'unico prerequisito per ottenere i migliori risultati. Ma il desiderio di diversificare le proprie abilità in cucina con diverse ricette aiuterà le casalinghe a sorprendere la loro famiglia con il piatto più semplice e delizioso.

Polpette di carne macinata - Suggerimenti e principi generali di cottura

Per rendere succose e rigogliose le cotolette fatte in casa, oltre all'ingrediente obbligatorio della cipolla, viene aggiunta alla carne macinata una piccola quantità di cavolo tritato, zucchine, patate e strutto. Ma per lo splendore: il pane. Si consiglia di utilizzare pane leggermente raffermo, poiché il pane fresco impedisce lo splendore, perché possiede una maggiore "viscosità".

Per gusto e aroma, aggiungere alla carne macinata varie spezie secche e fresche.

Puoi cucinare cotolette sia con carne macinata fatta in casa che acquistata, solo quest'ultima è più insipida, quindi devi ricordarti di aggiungere verdure e spezie. Non importa quale ricetta per deliziose cotolette di carne macinata scegli, dovresti sempre seguire le istruzioni per rendere il tuo pasto il più succoso, appetitoso e delizioso fatto in casa possibile.

Cotolette fritte di carne macinata e zucchine

Per chi volesse diversificare il proprio menù giornaliero con piatti leggeri e allo stesso tempo sostanziosi, si consiglia di cucinare cotolette fritte di qualsiasi carne macinata e zucchine giovani. Le cotolette a base di tali componenti sono considerate un'opzione per il pranzo molto economica, poiché per esse viene spesa una quantità minima di cibo.

Quindi, per la preparazione di cotolette fritte di carne macinata e zucchine giovani avrai bisogno di componenti come:

olio vegetale per friggere (un cucchiaio e mezzo);

carne macinata di qualsiasi tipo di carne a vostra discrezione (280 g);

pepe nero macinato finemente (a piacere);

zucchine giovani di media grandezza (un pezzo);

cracker macinati (quattro cucchiai con uno scivolo);

sale (a piacere);

semolino (un cucchiaio. cucchiaio con uno scivolo);

uova di gallina fresche (uno o due pezzi).

Devi scegliere una zucchina giovane, non troppo grande con una buccia verde sottile, poiché è da essa che si otterranno le cotolette più succose.

Le zucchine selezionate devono essere sciacquate, quindi sbucciate e tagliate a pezzi di qualsiasi dimensione, quindi trasferire la verdura tritata in una ciotola profonda e frullare con un frullatore.

In un contenitore con una massa di zucchine, mettere le uova di gallina crude nella quantità richiesta, carne macinata fatta in casa, pepe a vostra discrezione, nonché mezza porzione di cracker macinati, tutta la semola, salare i componenti e mescolare.

Non appena la massa di carne di zucchine cotoletta diventa completamente omogenea, è necessario lasciarla da sola in modo che la semola si gonfi bene.

Formare delle cotolette ovali pulite dalla massa di carne di zucchine e arrotolarle nel restante pangrattato, quindi friggerle fino a doratura su tutti i lati.

Tali cotolette di carne sono molto gustose, in cui, oltre alle zucchine, vengono aggiunte anche le melanzane, tuttavia, dovranno prima essere tenute in una soluzione salina e, se ciò non viene fatto, avranno un sapore un po 'amaro.

Cotolette di tacchino succose con zucchine

Chiunque può cucinare un piatto del genere, perché il processo è in realtà molto semplice. Ecco un esempio: una ricetta per succose e deliziose cotolette di tacchino fatte in casa con zucchine, che vengono fritte in padella nel modo più comune.

La cosa buona di queste polpette è che possono essere integrate con altri ingredienti, ad esempio carote, cipolle succose o peperoni.