Cetrioli sottaceto per l'inverno

È difficile immaginare uno spuntino più ideale dei cetrioli sottaceto e, probabilmente, tale non esiste. Non per essere una festa lunga e divertente dove questo ortaggio non sarebbe presente. E avendo preparato i cetrioli per l'inverno, delizierai tutti a lungo con un appetitoso croccante di questo spuntino unico

Prima di procedere con la preparazione, preparare i prodotti: per una conservazione senza errori, tutti i barattoli e i coperchi devono essere perfettamente sterilizzati. Questo può essere fatto immergendo le lattine pre-lavate in una pentola profonda d'acqua e facendo bollire per 15 minuti.

Prima di iniziare il processo, è necessario sciacquare accuratamente i cetrioli, tagliare le punte se necessario e immergerli in acqua fredda per 2-4 ore. In questo modo, ci liberiamo del gas indesiderato ei cetrioli risultano essere il più croccanti possibile.

Mettere tre spicchi d'aglio in ogni barattolo, le spezie a base di erbe: semi di prezzemolo essiccato e paprika, pepe nero in grani

Aggiungere anche aneto fresco lavato, circa 2-3 rametti ciascuno. La quantità può essere qualsiasi

Riempi i barattoli con i cetrioli. Nel mio caso, l'ho inscatolato in barattoli da litri e quindi ho dovuto tagliarli. Se stai usando verdure più piccole o vuoi inscatolare in un contenitore più grande, è consigliabile non tagliare i cetrioli.

Marinata per cetrioli

Nel frattempo versate l'acqua in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero, il sale e mescolando sempre, portate a ebollizione. Non appena l'acqua inizia a bollire e lo zucchero è completamente sciolto, togliete dal fuoco e solo allora versate l'aceto.

Versare la marinata calda in barattoli caldi, non cercare di riempire fino in cima e versare la marinata in piccole porzioni in modo che i barattoli non scoppino

Copri i barattoli con coperchi sterilizzati e arrotolali. Posizionare i pezzi in lavorazione capovolti in un luogo moderatamente fresco. Lasciatele raffreddare lentamente. E il giorno successivo, le lattine già completamente raffreddate possono essere trasferite in un luogo per la conservazione a lungo termine.

Nella stagione in cui i cetrioli non saranno molto costosi, fare i preparativi in ​​modo tempestivo e in piccole "porzioni"

Il processo non è tanto lungo, ma piuttosto richiede tempo. Tuttavia, il risultato paga e di conseguenza ottieni sottaceti croccanti.

- Il tuo piacere non avrà alcun vantaggio

Note e suggerimenti sulle ricette:

- La ricetta utilizza sale marino. Puoi usare il solito - cotto, l'importante è che non contenga iodio, che provoca una reazione e quindi l'aglio può cambiare colore.

- La condizione principale per una perfetta conservazione, da osservare, è la pulizia: ovvero, prima di tutto, la sterilizzazione, i prodotti puliti e lavorati e, naturalmente, la pulizia ideale delle stoviglie e di tutti gli oggetti circostanti.

- Assicurati di controllare i barattoli prima di conservarli. E se c'è almeno un chip, anche uno sottile, allora una banca del genere non funzionerà!

Come marinare a freddo i cetrioli

Per ottenere i risultati desiderati, si consiglia alle casalinghe di utilizzare il metodo freddo del decapaggio dei cetrioli.

Quindi, per il decapaggio a freddo dei cetrioli avrai bisogno di ingredienti come:

- foglie di ciliegia, rafano, ribes nero;

- grossi spicchi d'aglio sbucciati (tre pezzi);

- sale marino grosso (3 cucchiai con uno scivolo);

- cetrioli freschi selezionati di media grandezza (per un barattolo da tre litri);

- peperoncino piccante (un pizzico);

- pepe nero in grani essiccato (dieci pezzi);

- ombrelli all'aneto (a tua discrezione).

Tutti i componenti dell'elenco precedente sono progettati per un barattolo più grande. Dopo aver preparato il contenitore richiesto, è necessario immergere i cetrioli freschi in acqua fredda per un giorno.

Successivamente, sul fondo del barattolo preparato, dovrai stendere tutte le spezie, le foglie di rafano, la ciliegia e anche il ribes, quindi mettere i cetrioli interi o tagliarli a fette grandi.

Sciogliere il sale in mezzo bicchiere di acqua filtrata, versarlo nel barattolo dove erano stati precedentemente disposti tutti i componenti. Quindi, se necessario, versare molta più acqua fredda filtrata in modo che il suo livello raggiunga quasi il collo del barattolo, dopodiché portare immediatamente il contenitore con i cetrioli in un luogo freddo e lasciarlo lì per ulteriore conservazione.

I cetrioli sottaceto possono essere considerati ben cotti solo se hanno un aroma delicato, una croccantezza appetitosa e un gusto piccante.