Biscotti al lime con ripieno cremoso al cocco

La scorza di agrumi non è male per condire qualsiasi pasta dolce, il che rende i prodotti da forno molto saporiti. Nel nostro caso è stato possibile limitarci al solo lime, ma raddoppieremo il piacere e prepareremo un ripieno facile e allo stesso tempo originale per i biscotti al lime utilizzando scaglie di cocco ...

Prodotti per la crema: 225 g di crema di formaggio, 100 g di burro, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, 450 g di cocco

Un'ora prima dell'inizio del processo principale, devi prima impastare l'impasto per i nostri biscotti esotici.

Ricetta per pasta biscotto al lime

Unisci farina, amido e una piccola quantità di sale in una ciotola profonda. Usando un mixer, sbatti il ​​burro e 2/3 di tazza di zucchero a velo fino a renderlo arioso, circa 4 minuti.

Quindi aggiungere il succo di lime e la scorza, la vaniglia in polvere e mescolare fino a che liscio. Continuando a battere, aggiungere il composto di farina e amido sopra preparato in porzioni. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto finito in 4 parti, arrotolare ciascuna in salsicce, avvolgere in plastica o carta forno e inviare al congelatore per un'ora.

Se una parte dell'impasto risulta superflua, può essere conservata in frigorifero per circa un mese e utilizzata secondo necessità.

Dopo un po ', accendi il forno e preriscalda a 180 gradi. Togliere la pasta fredda dal frigorifero e tagliarla a fette moderatamente sottili come mostrato nelle foto.

Foderare una teglia con carta da cucina e foderare i prodotti da forno. Invia al forno e cuoci per 10-12 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorato. Quando sono pronti, trasferire i biscotti sulle griglie e raffreddare.

Nel frattempo, prepara il ripieno cremoso al cocco:

In una piccola ciotola, unire la crema di formaggio, la vaniglia e il burro. Sbatti tutto in un robot da cucina. Aggiungere 450 grammi di cocco in scaglie e mescolare.

Il ripieno è pronto!

Spremi un po 'di crema di cocco su metà dei prodotti da forno con una siringa da pasticceria e adagia sopra il resto dei biscotti al lime.

I biscotti con ripieno al cocco sono pronti!